অনলাইন ডেস্ক
প্রকাশের সময়: মঙ্গলবার, ১১ নভেম্বর, ২০২৫ । ৯:৪৩ অপরাহ্ণ
এমন অবস্থার মুখোমুখি হতে হয় যখন ক্রুসিফেরাস সবজি বা কপিজাতীয় সবজি খান। বাঁধাকপি, ফুলকপি, মুলা, সরিষা শাক, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস—এই ধরনের আনাজগুলো হলো ক্রুসিফেরাস সবজি। এই ধরনের সবজি খেলে পেটের সমস্যায় পড়তে হয়। কিন্তু কেন—চলুন, জেনে নেওয়া যাক—
ক্রুসিফেরাস সবজি আদতে স্বাস্থ্যকর।
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট
কপিজাতীয় সবজির মধ্যে রাফিনোজ নামের একটি কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি অন্ত্রে সহজে হজম হয় না। তার পরে কোলনে পৌঁছে গ্যাস, পেট ফাঁপা, বদহজমের মতো সমস্যা ডেকে আনে।
কিভাবে রান্না করলে কপিজাতীয় সবজি সহজপাচ্য হবে
বাঁধাকপি, লেটুসের মতো সবজি অনেকেই কাঁচা খান।
তাই বদহজম এড়াতে হলে কপিজাতীয় সবজি ভালো করে সিদ্ধ করে খাওয়া উচিত। যদি আইবিএস বা গ্যাস-পেটফাঁপার সমস্যা থাকে, তাহলে কম পরিমাণে কপিজাতীয় সবজি খান। কপির তৈরি সবজিতে হিং, আদা, জিরার মতো উপাদান ব্যবহার করুন, যাতে পেটে গ্যাস না হয়।